カッテージチーズを作ろう！ ～タンパク質やアミノ酸の性質について学ぶ～ 【意図】 変性や凝固といった化学現象をカッテージチーズ作りを通して学ぶ 【ご依頼される方に準備をお願いするもの】コンロ、机、椅子、黒板(ホワイトボード)、雑巾 【参加者に準備をお願いするもの】エプ... 2023.04.14
マヨネーズをつくろう！ ～マヨネーズづくりを通して水と油の不思議な関係に迫ろう～ 【意図】 マヨネーズをつくりながら乳化のしくみを知る。 【ご依頼される方に準備をお願いするもの】机、椅子、黒板(ホワイトボード)、ボウル(班の数)泡だて器(班の数)、計量カップ(班の... 2023.04.14
紫いもパンケーキを作ろう！ ～いろいろな色に変身するアントシアニンマンって何？おいしいパンケーキを食べながら正体をつきとめよう！～ 【意図】紫芋に含まれるアントシアニンの酸性反応、アルカリ性反応を色を観察することで体験してもらう。身近な例を挙げてベーキングパウダーの性... 2023.04.14
